Vidéo. Nathalie, paysanne, meunière et boulangère en Lozère

Nathalie Fournier, paysanne boulangère à la Payse de Chapieu, nous ouvre ici les portes de son atelier à Cultures. Une reconversion  » rêvée  » qu’elle prépare depuis deux ans, après avoir travaillé essentiellement dans les secteurs de la culture et de la communication. Egalement meunière, elle évoque ici en sept minutes les céréales qu’elle cultive, les différents outils et gestes artisanaux qui jalonnent son quotidien depuis maintenant neuf mois. Entre farine fraîche semi-complète, levain à fermentation lente, pétrissage et cuisson.

Les pains de Nathalie Fournier sont notamment en vente directe le lundi de 17 heures à 19 heures à la Payse de Chapieu à Cultures. Mais également le lundi et le vendredi à La Halle du Planaguet à Chanac, le mercredi et le vendredi à La Grange, magasin de producteurs à Saint-Chély-d’Apcher.

Cyprien Rome

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