Vidéo. Dans les rouages de la minoterie historique de Langogne

Claude Jaffuel, 58 ans, vit sa quarantième année au milieu des machines de son moulin familial du côté de Langogne où sont proposés 25 types de farines distinctes. Cogérant avec son frère cadet Philippe, 52 ans, il évoque ici à la fois le passé, le présent et le futur d’un lieu dont il chérit les sons en particulier et l’atmosphère en général.

Un savoir-faire familial transmis depuis 1925

Avec dépit, Claude Jaffuel constate : « C’est un métier qui malheureusement disparaît. Les petits moulins, comme nous, sont de moins en moins nombreux (…) Tout va de plus en plus vers l’industrialisation… A terme, on ne sait pas quel va être le devenir de notre métier, mais aussi des artisans boulangers ». Depuis 1925, la minoterie des Chauvets a notamment vu défiler quatre générations de Jaffuel.

Cyprien Rome